梅酒、パイナップル酒に続いてブルーベリー酒をつけました。今回のは少し小さな容器です。

レシピ
2007.08.11
江井ヶ嶋酒造 ホワイトリカー 0.9L
氷砂糖 150g
ブルーベリー 500g

①ブルーベリーはボウルに入れて、水を細く流しながら浮かすようにして汚れを洗い落とす。

②洗い終わったらザルにあげて水気を切り、上から乾いたふきんをかけて、30～40分自然に乾かす。

③密閉瓶にブルーベリーと砂糖を入れ、ホワイトリカーを注ぎいれる。果実が浮いてきても心配はない。

④涼しく暗い場所に置いて、約３カ月で熟成。濃い赤ワインのような仕上がりの色になる。




ブルーベリーはここで買いました。

最近の流行りは果実酒です。先週は梅酒をつけました。
果実酒びんは２本買ったのでパイナップルに挑戦です。

レシピ

梅酒
2007.07.22
メルシャン ホワイトリカー 1.8L 35度
豊後青梅 1Kg
氷砂糖 1Kg

パイナップル酒
2007.07.28
メルシャン ホワイトリカー 1.8L 35度
パイナップル 2Kg
レモン 4個
氷砂糖 300g